Παράλληλα με τις εργασίες του Συνεδρίου την πρώτη ημέρα, πραγματοποιήθηκαν τρία βιωματικά εργαστήρια που ανέδειξαν τον πολιτισμό, την παράδοση και τα μοναδικά χαρακτηριστικά της κρητικής ταυτότητας.
Ξεχώρισε το εργαστήριο προφορικής ιστορίας και πολιτισμικής μνήμης «Η Κρήτη θυμάται…», το οποίο σχεδίασαν και υλοποίησαν η ιστορικός και Σύμβουλος Εκπαίδευσης κα Χαρά Ανδρεάδου, ο δημιουργός ντοκιμαντέρ, εκπαιδευτικός και Διευθυντής του Φεστιβάλ Κινηματογράφου Χανίων κ. Ματθαίος Φραντζεσκάκης, καθώς και ο κινηματογραφιστής κ. Κώστας Κοσμαδάκης.
Μέσα από βιωματικές δράσεις, τεχνικές συνέντευξης, αφηγήσεις ζωής και δημιουργικές ασκήσεις αφήγησης, οι συμμετέχοντες προσέγγισαν την προφορική ιστορία ως ένα πολύτιμο εργαλείο διατήρησης της συλλογικής μνήμης της Κρήτης και της Διασποράς. Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στις εμπειρίες της μετανάστευσης, στις διαγενεακές αφηγήσεις, στις προσωπικές ιστορίες των ανθρώπων της Κρήτης και στον τρόπο με τον οποίο αυτές μετατρέπονται σε ζωντανά πολιτισμικά τεκμήρια για τις επόμενες γενιές.
Μεγάλη συμμετοχή σημείωσε επίσης η δράση γευσιγνωσίας ελαιολάδου, που πραγματοποιήθηκε από το Οργανοληπτικό Εργαστήριο Κρήτης ΑΣΡ και την Terra Creta. Με πρωταγωνιστές τις εμβληματικές κρητικές ποικιλίες Κορονέικη, Τσουνάτη και Χονδρολιά, οι σύνεδροι είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν τα ιδιαίτερα αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά των κρητικών ελαιολάδων, να ενημερωθούν για τη διαδικασία αξιολόγησής τους και να συζητήσουν με επαγγελματίες του χώρου για τη μοναδική ποιότητα και τη διεθνή αξία ενός προϊόντος που αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους πρεσβευτές της Κρήτης.
Εξίσου εντυπωσιακή ήταν η συμμετοχή στο Εργαστήριο Κρητικού Χορού, το οποίο διοργάνωσε ο Παραδοσιακός Σύλλογος Νομού Χανίων «Τα Σφακιά» με επικεφαλής τον κ. Σήφη Παπασηφάκη. Οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν την ιστορία, τα βήματα και τη φιλοσοφία των παραδοσιακών κρητικών χορών, βιώνοντας στην πράξη ένα από τα σημαντικότερα στοιχεία της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς του νησιού. Το εργαστήριο εξελίχθηκε σε μια αυθεντική γιορτή πολιτισμού, ενισχύοντας τη σύνδεση των νέων της Διασποράς με τις ρίζες, τις αξίες και τις παραδόσεις της Κρήτης.
